Elmalı Çikilop

Merhabalar herkese yeni bir yazı yeni bir tatlı bu yeni tarif Twitterdan Radyodan ve yaşamdan güzel bir bayana ait namı diyar @artworksbyece yani Ece Burgaza Çok teşekkurlerimi iletiyorum Kolay gelsin Afiyet olsun 

Elmalı Çikilop

Takribi 30 adet çikotop için :

2 paket kakaolu pötibör +

4 adet kırmızı elma (ekşimsi tat olsun isterseniz 1 tanesi yeşil olabilir)

100 gram ceviz

1 paket hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı türk kahvesi

1 çorba kaşığı kakao

.....

Bisküvileri un kıvamında dövün / blenderdan geçirin..

Elmaları rendeleyin, suyunu sıkın çok sulu kalmasın yoksa cıvık olur..

Cevizleri de dövün/ blenderdan geçirin. (İri parça daha güzel olur.)

Dövülmüş bisküvinin yarım paketini bir kenara ayırın

Hindistan Cevizi hariç tüm malzemeleri bir kapta yoğurun..

Yoğurduğunuz hamuru yuvarlayıp, ister hindistan cevizine isterseniz de dövülmüş kakaolu bisküviye bulayın, borcama dizin.  

Dolaba koyun, soğuyunca afiyetle yiyin;)

Bu tatlı o kadar hafif ve lezzetlidir ki, arkadaşlarınıza ikram ederseniz, tabakta bir tane bile kalmayana kadar yiyeceklerini görebilirsiniz:)

                                                                                                   TARİF : ECE BURGAZ

                                                                                                  RESİMLER ALINTIDIR 

Çikolata Damlaları ve Çikolatalı Meyveler

Merhabalar...


Süper bir blog ama erkek yazarsın dıyen takipçilerime dunyanın %85 si erkek sef diyerek cevap verdikten sonra bugun kendınızı biraz şımartın istedim ve super bır ruyaya dogru sızlerı yola cıkardım ...

                                                                              


Malzemeler: 


250 gr. bitter çikolata - 100 gr. kuru yemiş veya meyve kurusu - istediğiniz meyve (muz, çilek, üzüm vb...)







Yapılışı: 


Kuvertür çikolata bıçak ile kesilerek mümkün olduğunca küçük parçalara ayrılır. Çikolatanın 1/3' lük kısmı alınarak kalan kısım metal bir kap içerisine konulur. Metal kabın üzerine oturacağı, ancak dibinin değmeyeceği başka bir tencere içerisine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su konularak kaynatılır. Tahta bir kaşık ile sürekli karıştırılarak su buharında çikolata eritilir. (Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası, alttaki su kaynadığı anda ocağın altını kapatmak, yoksa çikolata yanabilir.) Tüm çikolata pürüzsüz bir şekilde eridikten sonra ayırdığımız 1/3'lük çikolata da içerisine ilave edilir ve ocağın altı tekrar yakılmadan çikolatanın kendi sıcaklığı ile erimesi sağlanır. Çikolatanın sonraki kullanımda hemen erimemesi için 32 derecede iken işleme tabi tutulması gerektiğinden bu sıcaklığa inene kadar tahta kaşık ile karıştırarak soğutulur. (İkinci püf noktası budur işte arkadaşlar, çikolata muhakkak 32 derece veya daha düşük sıcaklıkta olması gerekiyor.) Çikolatanın 32 derecede olup olmadığını anlamak için pratik bir yol da; dolu dolu bir kaşık çikolata alarak kabın içerisine boşaltmak, eğer kaşıktan dökülen bal gibi üstüste hafifçe birikiyorsa, minik tepecikler oluşturuyorsa istenilen sıcaklığa ulaşmış demektir. Bu aşamada el blenderi ile sadece 30 saniye karıştırılarak çikolata alüminyum folyo serili bir tepsi üzerine 10 cm aralıklarla 1'er kaşık çikolata dökülür. Üzeri arzu edilen kuru yemiş veya meyve kuruları ile süslenir. İyice donduktan sonra afiyetle yenir, saklanıp misafire ikram edilir veya cicili-bicili paket yapıp hediye götürülür :) Aynı çikolata karışımını polikarbon kalıplara döküp kullanabileceğiniz gibi, yıkayıp iyice kuruladığınız meyveleri de kaplamakta kullanabilirsiniz. Özellikle üzüm ve çikolatanın bu kadar güzel bir ikili olacağını tahmin etmediğimi söylemeliyim. Hatta internette hayranlıkla seyrettiğimiz meyve sepetlerini kendimiz bile yapabiliriz, evet inanın bunu da yapabiliriz :))

SEBZELİ TAVUK

Merhabalar herkese evet kabul edıyorum uzun bır ara oldu ama bu aradada çok sey oldu fark ettım kı takıpcılerım beni özlemiş bu araya bir son verim dedim ve Teyzemın ellerınden gelen guzel bır tarfile dönusumu Yaptım ... 

SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:

4 adet tavuk baget
2 orta boy patates
1 orta boy kırmızı biber
1 çarliston biber
1 su bardağı bezelye
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1- Sebzeleri iri iri doğruyoruz. Tavuk baget kullandığımız için. Kızdırdığımız tencerenin içine sıvı yağı koyuyoruz. İri doğranmış soğanları yağda kavuruyoruz.
2- Sırasıyla diğer malzemeleri tencereye koyuyoruz. Soğanların üstüne tavukları, patatesleri, biberleri,, bezelyeleri. En üstüne tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suda erittiğimiz salçalı suyuda ekleyip karıştırıyoruz. Düdüklüde pişiriyorsanız 15 dakika normal tencerede 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Meyveli Pasta Tarifi

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
çeşitli mevsim meyveleri
Kreması İçin:
2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 adet partakal
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
Şanti için:
1 paket toz şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Tarifimiz:
Yumurtayı şekeri karıştırma kabına alıp mikserle karıştırıyoruz.
Üzerine unu ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Kıvamı normal kek kıvamında olacak
Pasta kabına koyup 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kremanın Hazırlanması:
Diğer tarafta bir tencereye yumurtayı, sütü, toz şekeri ve unu koyup ocağa alıp çırma teliyle karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlkayınca portakal kabuğu rendesi ve suyunu ileve ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Pişince ocaktan alıp margarini ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Toz şantiyi sütle çırpıp hazırlıyoruz.
Pişmiş ve soğumuş olan pasta kekinin üzerinde oluşan şişkin bölümü kesip alıyoruz ve üç kat olarak dilimliyoruz.
Pasta kekimizi tabağa veya tepsiye alıp üzerine kremanın yarısını döküp yayıyoruz ve üzerine doğranmış mevsim meyveleri koyup biraz köpürtülmüş şanti sürüp ikinci kata pasta kekini yerleştirip tekrar aynı işlemleri yapıyoruz. Pastamızın her tarafına şantimizi sürüyoruz.
Şantiyle pastamızın üst ve kenar bölümlerini sıvayıp kapattıktan sonra meyvelerle pastamızın üzerini süslüyoruz.
Buzdolabına koyup soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

GALETES

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu
Keki Islatmak için:
4 çay bardağı ılık süt 1,5 çay bardağı toz şeker
Muhallebisi için:
3,5 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır nişastası
2,5 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya



Hazırlanışı:


Yumurta ve toz şekeri çırpma kabında çırpın. Sıvıyağ ekleyerek çırpmaya devam edin. Hindistancevizi, galeta unu ve kabartma tozu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. 6 adet yuvarlak çember kalıpları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip hazırladığınız kek hamurunu paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin, kontrol ederek çıkarın. Ilık süt ve şekeri karıştırın, fırından çıkan sıcak kekleri bu karışımla ıslatın. Muhallebi için nişasta, şeker, vanilya ve sütü bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Pişirdiğiniz muhallebiyi keklerin üzerine paylaştırıp soğutmak için buzdolabında bekletin. Soğuyan tatlıları servis tabağına alıp çemberi yukarıya doğru çekerek çıkartın.

Peşmelba

Malzemeler:
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 şeftali
4 su bardağı su
SOS İÇİN
1 su bardağı frambuaz
2 yemek kaşığı pudra şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
6 top vanilyalı dondurma
SÜSLEMEK İÇİN
Antep fıstığı


Hazırlanışı:


HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 15 DAKİKA

4 Kişilik

Şeftalilerin kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın. Su, toz şeker, vanilya ve şeftalileri tencereye alıp orta ateşte 30 dakika kaynatın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şeftalileri şurubun içinden çıkartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.

Sos için, frambuaz, pudra şeker ve limon suyunu mutfak robotunda 1 dakika karıştırarak püre haline getirin. Şeftalileri, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Ortalarına vanilyalı dondurma paylaştırın. Frambuaz sosunu üzerine döküp, Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Çikolatalı İrmik Helvası

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 adet portakalın rendelenmiş
kabuğu
1 çorba kaşığı dövülmüş
antepfıstığı
Sos için:
1 paket hazır çikolata sosu 2,5 su bardağı süt
Süslemek İçin:
Antepfıstığı



Hazırlanışı:


irmik ve dolmalık fıstığı bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak renkleri sararıncaya kadar kavurun. Başka bir kapta 2 su bardağı süt, 2 su bardağı su ve 125 gram tereyağını alıp kaynatın.

Süt-su-tereyağının bulunduğu tencereyi ateşten alıp toz şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Bu karışımı kavurduğunuz irmik ve fıstığa yavaş yavaş ekleyin. Bir taşım kaynatıp ağzını havlu kağıt ile kapatarak demlenmeye bırakın.

2,5 su bardağı süte 1 paket çikolata sosu (paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın) ekleyip karıştırarak pişirin, irmik tatlısını bir kaseye koyup servis tabağına ters çevirin. Üzerine çikolata sosu ve dövülmüş antepfıstığı ilave ederek servis yapın.

Kolay Pasta

Malzemeler:
Kek için:
4 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı ılık süt
Üzeri için:
1 paket toz krem şanti 1 su bardağı süt
Kakao Sos için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı toz şeker
Keki Islatmak için:
1 su bardağı soğuk süt


Hazırlanışı:


Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. 2 çorba kaşığı ılık süt ilave ederek tekrar çırpın. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin ve karıştırın.

Karışımı yağlanmış kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin ve soğumaya bırakın. Kek iyice soğuduktan sonra üzerini soğuk süt ile ıslatın. Başka bir kapta süt ile krem şantiyi çırpın.

Hazırladığınız krem şantiyi kekin üzerine yayın. Kakao sosu için nişasta, toz şeker, kakao, su ve sütü karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun. Çikolata sosu krem şantinin üzerine çizgiler oluşturacak şekilde yayın ya da krem şantinin üzerini tamamen kaplayın. Buzdolabında yarım saat bekletip dilimleyerek servis yapın.

Kan Portakalı Reçeli

Malzemeler:
* 600 gr kan portakalı
* 2 adet limon
* 3 cup (750 ml) soğuk su
* 4 cup (900 gr) toz şeker


Hazırlanması:
* Bir gün önceden, portakalları ve limonları iyice yıkayın. Ortadan ikiye kesin. Sivri bir bıçakla çekirdeklerini çıkarın. Yarım ay şeklinde çok çok ince dilimleyin.
* Aralarda kalmış çekirdekleri de çıkararak, portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin.
* Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır.
* Ertesi gün tencereyi ocağın üstüne koyun. Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika fokurdatın.
* Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın.
* 45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin.
* Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatın.
* Hemen steril yaptığınız kavanozlara paylaştırın.
Not:* Malzemeler : 3 kavanoz (250 ml’lik) reçel yapmak içindir.
* Kavanoz Sterili : Kavanozların tamamen sığacağı büyüklükte bir tencerenin içine su koyun. Su kaynamaya başladığında kavanozları ve kapakları içine yerleştirin. Kavanozlar ve kapaklar tamamen kaynar su içinde kalsın ve 15 dakika kaynasın. Bu sürenin sonunda bir maşayla kavanozları el değmeden çıkarın. Suyunu süzdürün. İçine reçeli koyun. Kavanozun ağzından 1.5 cm. pay bırakın. Kapağını çok sıkı olmayacak şekilde kapatın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin. Böylece kavanozun içinde kalan bir miktar hava da dışarı çıkacak. 30 dakika böyle kalan kavanozları düz çevirin. Kapaklarını sıkıca kapatın. Tamamen soğuyunca buzdolabına koyun.

Kelebek Pastası

MALZEMELER:

Pandispanya İçin:

• 5 adet yumurta
• 4 kahve fincanı un
• 4 kahve fincanı tozşeker

Krema için:

• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yanm kutu labne peyniri

Üzerine:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Renkli şekerlemeler


Pasta Tarifi:

ÖNCELİKLE pandispanya için derin bir kasede yumurta ve tozşekeri iyice çırpın. Unu İlave edip tekrar iyice çırpın. Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Önceden ısîılmış 180 derece fırında kabarana dek pişirin. Ayrıca Pandispanya Tarifimize de bakabilirsiniz.

1 Pandispanya soğuyunca ortadan ikiye kesin.

2 İki parçasını da ters çevirip yan yana koyun. Kanat oyuğu için kenarlarından 2 üçgen parça çıkartın. Krema için, bir tencerede tozşekerle sütü karıştırın. Unu ekleyin. Topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuduktan sonra labne peyniri ekleyin ve karıştırın.

3 Keklerin bir kenarının ortasına hazırladığınız kremayı sürün. Diğer kenarını üzerine kapayın. Üstünü de kaplayacak biçimde kremayı sürün.

4 Krem şantiyi soğuk sütle çırpın ve krema sıkacağına doldurun. Pastanın üstüne kelebek şekli çizin. Dilerseniz şekerlemelerle süsleyip, servis yapın.


NOT:

Bu pastayı hazır satılan pandispanya İle de yapabilirsiniz. Hazır kek eninden ikiye ayrılmışsa, iki katın arasına önce biraz süt, sonra fındık kreması sürerek birbirine yapışmasını sağlayabilirsiniz. Tadı daha da güzel olacaktır

Krem Karamel

Malzemeler:

1 litre süt
6 tane yumurta
1 çay fincanı, toz şeker
3 yemek kaşığı, türk kahvesi
•Karameli için:
1 çay fincanı, toz şekeR

Krem Karamel Tarifi:
Öncelikle karameli hazırlayalım, tencereye şekeri ve suyu alalım, sürekli karıştırarak karemel olana kadar pişirelim. Diger tarafta ayrı bir tencereye sütü alalım, üzerine şeker ve türk kahvesini ilave edelim. karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım, ılınınca içine yumurtaları kıralım karıştırmaya devam edelim kaynayınca ocaktan alalım.
Hazır olan karameli karamel kapının altına dökelim üzerine, sütlü karışımı alalım ve su dolu tepsiye karamel kalıplarını alalım 150 derecelik ısıda pişirelim. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 kg. süt

1 su bardağı haşlanmış pirinç

2 su bardağı toz şeker (veya 30adet tatlandırıcı)


Fırında Sütlaç tarifi

Süt, tencereye alınır. Haşlanıp süzülmüş pirinçler ilave edilir. Toz şeker konulup karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir. Eğer tatlandırıcı kullanılacak ise süt ve pirinç koyulaştıktan sonra tencere ocaktan alınır, içine tatlandırıcılar atılıp karıştırılır.

ONEMLI

Fırın sütlaç ısıya dayanıklı kaplara konup fırına verilmeden önce tepsiye soğuk su konulmalı ve fırının üst kısmı yakılmalıdır aksi taktirde süt kesilir. bu önemli bir püf noktası…

Portakal rüyası

Malzemeler:
4 adet portakal
4çay fincanı. süt
2. yemek k.nişasta
2 yemek k.un
1 çay fincanı toz şeker
1 p.yulaflı bisküvi
4 yemek k.damla çikolata


Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebisini hazırlayalım, tencereye sütü alalım, nişasta, un ve toz şekeri karıştırarak pişirelim.
Portakalı ikiye bölüp içini boşaltalım, dikkatli olalım kabuklar zarar görmemeli.
Portakal çanaklarının içine yulaflı bisküvileri birer adet koyalım, üzerine muhallebi ile dolduralım, üzerine damla çikolatası ve bisküvi kırıkları ile süsleyelim. Servis tabağına dizelim. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı Malzeme Listesi


2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı ince irmik
1 küçük paket margarin (Yaklaşık 100 gr olması yeterlidir.)
5 yumurta
3 su bardağı şeker
2 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartma için)
1/4 limon suyu

Tulumba Tatlısı Yapımı

Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır. Bakır bir tencereye 2,5 bardak su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. 1 kaşık da şuruptan katılıp karıştırılır. Hamur, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurulur.Isıtılmış yağa 4-5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir. Tava sallanarak pembe renkte kızartılır.Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır. Son olarak şuruba atılıp karıştırılır ve 5 dakika sonra tabağa alınır.

Elma şekeri

Elma Şekeri malzeme listesi

4 adet kırmızı elma
2 su bardağı tozşeker

Elma şekeri nasıl yapılır

Öncelikle elmalar yıkanır ve kurulanır.Sapları kıvırılarak kopartılır.Renkli çubuklar elma saplarının bulunduğu yere batırılır.Toz şekeri ve suyu küçük bir tencereye konulur. Orta ateşte şeker eritilir ve koyulaşması için 10-15 dk kaynatılır. Koyulaşan şurub ateşten alınır ve üzerinde oluşan kabarcıklar yok olana kadar bekletilir. Hazırladığımız elmaları teker teker şuruba batıralım ve fazlasını tencerenin kenarına sıyıralım.Bütün elmaları aynı işlemden geçirelim ve yağlı kağıt bulunan tepsiye dizelim. Buzdolabına tepsiyle beraber elmaları koyalım ve 10 dk sonra elma şekerlerimiz hazırdır.

Elmalı Toppare

Elmali toppare İçin Gerekli Malzemeler;
2 adet yumurta
1 paket pişirilmiş tereyagi 250gr
2 yemek kaşigi çırpılmış yogurt
1 veya 0,5 su bardaği kadar şeker
2 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
4-5 Su bardağı Kadar Un

İçi İçin Gerekli Malzemeler;
5 adet Kabuğu Soyulmuş elma
yarım su bardağı Kadar Toz Şeker
1 su bardağı iri cekilmis ceviz içi
2 tatlı kasığı tarçın

Tatlımızın Şerbeti için Gerekli Malzemeler;
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Biraz limon suyu

Üzeri için İse Biraz Hindistan Cevizi


Elmalı Toppare Yapılışı;

Elmalar soyuyoruz ve rendeleyip şekerle güzelce haşlıyoruz .İyice suyunu çekince cevizler ve tarçınımızı ilave edip ocak kapatilir.Sonra Şerbetini Yapalım Serbeti için şeker, su tencereye konup 5 dakika kaynatip soğumasını bekleyelim.Eritilmis tereyagi,yumurta,yogurt ve seker beraberce mikserle karistirilir sadece hepsi karisana kadar.Daha Sonra İse ,vanilya,kabatma tozu ilave edilip un da yavas yavas katilarak elle yoğuralım .Yumusak Kulak mememsi Kıvcamında ,ele yapismayan bir hamur elde edene kadar un ilave edilir yaklasik 4-5 su bardaği arasi un kullanıyoruz.Daha sonra biraz bekletilip büyük bezeler yapilir ceviz büyüklügünde ,bezeler merdane ile acilip ortasina elmali harc konur.kapatilip ters cevrilir ve firin tepsisine dizelim.Önceden isitilmis 180-200 c lik firinda alti kizarana kadar pisirilir uzeri kizarmadan cikarilir ve bekletilmeden sicakken soguk serbetin icine bulanip hemen alinir ve hindistan cevizine bulanir uzeri bolca hindistan cevizi olunca bir tabaga veya kutuya dizilip uzeri kapatilir buzdolabinda saklanir.

Tatlımız Soğuduktan Sonra Servise Hazır Afiyet Olsun….

LİKÖRLÜ ÇİKOLATALI EKLER

Pasta İçin Malzemeler
Hamur ekler kurabiyeleri
Krema için
1 çubuk vanilya
3 su bardağı süt
6 yumurtanın sarısı
2 çay bardağı tozşeker
1,5 çay bardağı un
100 gr bitter çikolata
30 gr tereyağı
80 ml krema
1 yemek kaşığı portakal likörü
EKLER PASTA TARİFİ
Krema için, vanilya çubuğunu boyuna ortadan ikiye kesin. İçindeki çekirdekleri bıçağın ucuyla kazıyarak alın ve süte ekleyin. Sütü kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın. Vanilya özlerinin süte karışması için 10 dakika bekletin. Yumurta sarılarını şekerle birlikte mikserle çırpın. Unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı vanilyalı süte ilave edin ve mikserin düşük hızında çırpın. Karışımı ocağa alıp kaynamaya başladığında kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 2 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Kremanın üzerini kapatıp soğutun. Krema torbasına alın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Tereyağı, krema ve çikolatayı bir tencerede karıştırıp kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp likörü ekleyin. Ilık olana kadar karıştırın. Ekler kurabiyelerinin içlerine kremayı doldurun. Üzerlerine likörlü çikolatayı gezdirerek servis yapın.

HALLEY PASTA

.

Pasta İçin Malzemeler
5 tane yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

Kreması İçin
yarım litre süt
7 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
100 gr labne peyniri

Sosu İçin
3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçinHindistancevizi

HALLEY PASTA TARİFİ
Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin. Sos için gereken malzemeleri karıştırın. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin...

Ayva Tatlısı

MALZEMELER (6 Kişilik)

3 orta boy ayva

1 su bardağı su

4 diş karanfil

1 çubuk tarçın

1 su bardağı şeker

200 gr manda kaymağı


Ayva Tatlısı Tarifi

Ayvaları soyup boylamasına ikiye bölün. Çekirdek yataklarını çıkarın, çekirdeklerini bir kenara ayırın. Yayvan bir tencerede 2 su bardağı su, ayva çekirdekleri, karanfil ve tarçın kabuğunu kaynatın. Ayvaları kaynar suyun içine atın. Tencerenin kapağını kapatın. Ayvalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine şekeri ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Ayvaları bir tepsiye dizin. Sıcak fırının üstten ikinci rafında üzeri hafif renk alana kadar, 5-10 dakika fırınlayın. Ayva tatlısının ortasındaki boşluklara kaymak koyarak servis yapın.

NOT: Pişme suyuna atılan ayva çekirdeği tatlıya hem renk, hem de peltemsi bir kıvam verir.

Frenküzümlü tart

Malzemeler:

Tart hamuru için: 250 gr. un • 130 gr. tereyağı • 70 gr. şeker • 1 adet yumurta • 1 paket şekerli vanilin • Tuz

Harç için: 300 gr. kırmızı frenk üzümü • 250 gr. siyah frenk üzümü • 3 adet yumurta • 150 gr. şeker • 150 gr. öğütülmüş badem • Pudra şekeri


Hazırlanışı:


10 kişilik

Hazırlanma Süresi : 1 saat 40 dakika – Pişme Süresi: 1 saat

Yapılışı:

• Tart hamuru için: Un, küp kesilmiş tereyağı, şeker, yumurta, şekerli vanilin ve bir tutam tuzu 30 mi. soğuk su ile geniş bir kaba koyun. Mikserin hamur karıştırma ucu ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Karışım hamur kıvamını alınca sıkıca alüminyum folyoya sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

• Hamuru unlu bir yüzeyde 2 mm, inceliğinde ve 28 cm. çapında açın. 26 cm, çapındaki fırın kağıdı serili kelepçeli kalıba yayın. Hamurun kenarlarını iyice bastırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin

• Harç için: Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıp ayrı kaplarda bekletin. Meyveleri yıkayıp sularını iyice süzdürün ve tanelen salkımlarından ayırın. Yumurta sarılarını 100 gr. şeker ile koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Yumurta beyazlarını kalan şeker ile kar gibi beyaz ve katı bir görünüm alıncaya kadar çırpın. Büyük bir kabın içinde her iki yumurtalı karışımı karıştırın. Öğütülmüş bademi ve meyveleri ekleyip karıştırın.

• Karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. 180°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 1 saat pişirin.

• Tartı fırından çıkartın ve kalbin içinde soğumaya bırakın. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve dilimlere kesin. Meyve salkımlarıyla süsleyip servis yapın.

Frenküzümünün manavlarda tazesini, süpermarketlerde de dondurulmuşunu bulabilirsiniz. Ayrıca tatları birbirine benzer olduğundan bu tarifi frenküzümü yerine böğürtlen veya dağ çileği kullanarak da deneyebilirsiniz.

Çilekli pandispanya

Malzemeler:
4 yaprak jelatin • 1 adet limon • 300 gr. yoğurt • 400 gr. çilek • 1 su bardağı kremşanti • 4 adet yumurta • 150 gr. şeker • 100 gr. un • 60 gr. nişasta •2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:


14 dilim

Hazırlanma Süresi: 50 dakika – Pişirme Süresi: 40 dakika

Yapılışı:

• Jelatini 1,5 çay bardağı kaynar suda eritin, soğumaya bırakın. Jelatini soğuk suda ıslatın. Limon kabuğunu rendeleyin. Soğuyan jöleyi katılaşmadan yoğurt ve limon kabuguyla karıştırın, buzdolabında koyun.

• Çilekleri büyüklüklerine göre dörde veya ikiye bölün. Kremşantiyi katılaşana kadar mikserde çırpın, kestiğiniz çileklerle birlikte yoğurtlu

karışımı katıp 1.5 saat buzdolabında bekletin.

• Yumurta akını kesilecek kıvama gelene dek çırpın. Yavaş yavaş şekeri ilave edin, şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurta sarılarını katıp karıştırın, içine un, nişasta ve kabartma tozunu eleyerek katın. 2 adet fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. 12 adet 10 cm. çapında daire çizin. Bu dairelerin içini hamur ile doldurun. Önceden 200°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında her bir tepsiyi 8 dakika pişirin. Pandispanyaların üzerine şeker serpilmiş kağıt havlulara çıkarın ve ikiye katlayıp soğumaya bırakın. Kremayı pandispanyaların içlerine sıkın. Çilek ve pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.

Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi

Malzemeler:
1 çay bardağı pudra şekeri
125 gram oda sıcaklığında
margarin
Yarım paket kabartma tozu
Un
Üzeri için:
15 adet antepfıstığı


Hazırlanışı:


Pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki margarini karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.

Ele yapışmayacak kıvamda sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekil verin. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine antepfıstığı yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri çok hafif pembeleşinceye dek pişirin.

Naneli puding

Malzemeler:
200 ml süt
1 yemek kaşığı toz jelatin
4 dal nane
2 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
50 gr nane dolgulu çikolata
200 ml krema
1 su bardağı frenk üzümü kompostosu


Hazırlanışı:


HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA

4 Kişilik

Süt ile naneyi bir tencereye alın. Orta ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Süzerek nanelerden arındırın ve 5 dakika daha kaynatın. Jelatini soğuk suda ıslatın. Yumurta sarıları ile şekeri cam bir kasede mikserle çırpın. Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Kaseyi içi sıcak su dolu bir tencereye yerleştirip koyulaşıncaya kadar karıştırın. Suları süzülmüş jelatini ekleyip 5 dakika daha karıştırın.

Kaseyi tencereden alıp içi buzlu su dolu başka bir kabın içerisine yerleştirin. Ara ara karıştırarak soğutun. Kremayı koyulaşıncaya kadar çırpın ve rendelenmiş naneli çikolatalarla birlikte yumurtalı karışıma ekleyin, iyice karıştırıp kalıplara paylaştırın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Pudingleri tabağa ters çevirin. Kompostoyu süzün. Suyuna vanilyayı karıştırın. Meyveleri tekrar içine ekleyin. Pudinglerin üzerine kompostoyu paylaştırıp servis yapın.

Cappuccino’lu tatlı

Malzemeler:
75 gr kavrulmuş kahve çekirdeği
300 ml süt
300 ml krema
1 yumurta
4 yumurtanın sarısı
50 gr toz şeker
Yarım tatlı kaşığı vanilya
ÜZERİ İÇİN
120 ml krema
10 gr toz kakao


Hazırlanışı:


HAZIRLAMA SÜRESİ: 35 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 35 DAKİKA

4 Kişilik

Fırını 160 dereceye ayarlayın. Kahve çekirdeklerini bir tavaya alın ve sürekli sallayarak kavurun. Süt ve kremayı ilave edin. Kaynayana kadar kapağını kapalı tutun. Ocaktan alarak 30 dakika bekletin. Yumurta, yumurta sarıları, toz şeker ve vanilyayı çırpın. Kaynayan sütü süzgeçten geçirip yumurtalı karışıma ilave edin. Karışımı kalıplara boşaltıp üzerlerini folyoyla kaplayın. Kalıpları içinde kaynar su bulunan fırın tepsisine yerleştirin. Tepsideki su kalıpların üçte ikisini kaplamalı.

30-35 dakika pişirip ılındıktan sonra en az 2 saat buzdolabında soğutun. Kremayı mikserle çırpıp cappuccino’ların üzerine paylaştırın. Toz kakao serpip servis yapın.

FRAMBUAZ YATAGINDA MÜSLİ RÜYASI

Malzemeler:
2 su bardağı frambuaz
1 su bardağı az yağlı yoğurt
1 su bardağı karışık meyveli müsli


Hazırlanışı:


HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 DAKİKA

4 Kişilik

Frambuazları kadehlere paylaştırın. Üzerlerine yoğurt ilave edin. Müslileri yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde serpin.

Malzemeler bitene kadar katları yapmaya devam edin. Hazırladığınız tatlıların üzerini frambuazlarla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN

Fındık Krokan

Malzemeler:
1 su bardağı fındık
Yarım su bardağı toz şeker


Hazırlanışı:


HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 10 DAKİKA

4 Kişilik

Şeker ve fındığı tavaya alıp orta ateşte şeker eriyinceye kadar bekletin. Şeker karamel rengini almaya başlayınca karıştırın.

Karışımı kümeler halinde yağlı kağıt üzerine dizerek soğumaya bırakın. Servis yapın.

Civcivler

Malzemeler:
Muhallebisi İçin:
10 çorba kaşığı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı su
1 adet limon suyu
3 çorba kaşığı un
Süslemek için:
1 su bardağı hindistancevizi
20 adet kuru kayısı
1 çorba kaşığı damla çikolata


Hazırlanışı:


Muhallebiyi hazırlamak için toz şeker, yumurta sanları, un, su ve limon suyunu tencereye alıp iyice çırptıktan sonra devamlı karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Daha sonra streç film kaplanmış minik kaselere paylaştırın. Buzdolabında soğutun. Soğuyan muhallebileri servis tabağına ters çevirerek çıkartın.

Üstlerini hindistancevizi ile kaplayın. Daha sonra kayısıları ikiye bölüp ayak kısımlarını oluşturmak için tabaktaki muhallebiyi hafif kaldırıp altına yerleştirin. Yine yarım kayısıyı gaga olarak yerleştirin, iki adet damla çikolata ile göz yapın. Bekletmeden servis yapın. AFİYET OLSUN

Cevizli Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:
250 gram oda sıcaklığında
tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı damla çikolata
Un


Hazırlanışı:


Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve toz şekeri karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. iri çekilmiş ceviz ve damla çikolatayı ilave edip hamuru tekrar yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlak şekil verin ve yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Oda sıcaklığında soğutup servis yapın. AFİYET OLSUN

Çilekli Krep Pasta

Malzemeler:

KREP İÇİN
• 5 bardak süt 2 bardak un
• 4 yumurta
•3 kaşık sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
KREMASI İÇİN
• 1 kilo çilek
.• 2 paket kremşanti
• 3 bardak süt


YAPILISI :

Kremşantiyi süt ile hazırlayalım. Çilekleri yuvarlak şekilde doğrayalım. Diğer tarafta tavanın içine 1 kaşık sıvıyağ koyalım. Krep hamuru malzemelerinin tamamını harmanlayalım. Krep harcından 1 cm. kalınlığında olacak şekilde tavaya dökelim. Arkalı önlü pişirelim. Krep harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Kremşantinin yarısını çilekler ile karıştıralım ve kreplerimizin arasına kat kat dökelim. En üstünü kalan son krepimiz ile kapattıktan sonra kalan krema ile üzerini kaplayalım. Buzdolabında soğuttuktan sonra servisini yapalım.

Çikolatalı Hanımgöbeği

MALZEMELER
6-8 kişilik
* Dört buçuk kahve fincanı un
* 2 adet yumurta
* 1 adet yumurta şansı
* 1 kahve fincanı +1/4 kahve fincanı eritilmiş margarin
* 1 çay kaşığı tuz
* 5 kahve fincanı su
* 1 kahve fincanı+1/4 kahve fincanı sıvıyağ
* 100 gram bitter çikolata
* Şerbeti için: 2 su bardağı tozşeker
* İki buçuk su bardağı su
* Üzerine: 1 çay bardağı antepfıstığı

HAZIRLANIŞI
Şerbet için tozşeker, su ve limon suyunu orta ateşte kaynatın. Kıvama gelince-oçpktan alıp soğumaya bırakın. Eritilmiş margarini bir tencereye alıp üzerine su ve tuzu ekleyin. Yağlı su kaynamaya başlayınca ocağın ısısını hafifletin. Unu ekleyip hızlı hızlı karıştırarak hamur haline getirin. Hamuru tahta kaşıkla karıştırarak 7 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur iyice soğuyunca yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurları yuvarladıktan sonra hafifçe yassılaştırın. Parmakla ortasından delerek halka haline getirin. Sıvıyağı hafifçe ısıtın. Hamurları yağın içine atıp kabarınca ateşin ısısını arttırırı, iyice kızarınca yağdan çıkartıp şerbete atın. Soğuk şerbette 15 dakika beklettikten sonra kevgirle çıkarıp servis tabağına alın. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı halkaların ortasına doldurup, antepfıstığıyla süsleyip servis yapın.. AFİYET OLSUN

KAZANDİBİ

Kazandibi Ölçüler (6 porsiyon için)
Süt : 1 litre.
Şeker: 250 g.
Pirinç: 150 g. veya Pirinç unu 130 g.
Tarçın yeteri kadar
Pudraşekeri 2-3 yemek kaşığı

Kazandibi Yapılışı
1. Pirinç unu yeteri kadar su ile ezilip akşamdan veya 7-8 saat önceden bekletilerek kabartılır veya pirinç ile hazırlanacaksa akşamdan ıslatılır, subye yapılır. Yine 1-2 saat bekletilir.
2. Süt ocağa konur. Isınmaya başlayınca subye ve hazırlanan pirinç unu ilâve edilip kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynaması 10 dakika daha karıştırılarak devam eder. Şeker konur, şeker eriyince 1-2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
3. Ateşe dayanıklı, kazınabilir, 25-30 cm çapındaki kalıp veya tepsinin dibi hafif ıslatılır. İnce bir tabaka pudra şekeri serpilir. Üzerine hazırlanan muhallebi boşaltılır.
4. Her tarafı eşit ısı veren ocak veya ızgara plâkasında tutulur. Dibinin 1.5-2 mm yanması sağlanır.
5. Hemen içinde soğuk, buzlu su bulunan kaba dip kısmı batırılarak birkaç saniye tutulur (kolay çıkarılabilmesi için), ve çıkarılarak en az 6-7 saat soğumaya bırakılır.
6. Soğuyan muhallebideki birer porsiyonluk 5-7 santimetre boyutlarında dikdörtgenlere veya ortadan itibaren üçgenlere kesilir. Ispatula bıçakla yanığı ile birlikte çıkartılır, yanık kısmı üste gelecek şekilde, düz veya kıvrılarak tabağa
yerleştirilir. Hafif tarçın serpilerek servis yapılır. İstek üzerine çok kere yanında dondurma ile servis yapılır.
7. Çok kere kazandibi tavuk göğsünden hazırlanır. AFİYET OLSUN

BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

Malzemeler
2 paket pötibör bisküvi
2 çorba kaşığı kakao
2 çay bardağı süt
125 gram eritilmiş margarin
Muhallebi için
1 litre süt
2 çorba kaşığı mısır nisastası
2 çorba kaşığı pirinç unu
Kakao
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
7 çorba kaşığı tozşeker
1/4 paket margarin


KOLAY PASTA TARİFİ

Bisküvileri elinizle kırıp, geniş bir kaba alın. Üzerine kakaoyu, margarini ve sütü ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız bu harcı kare şeklindeki bir cam tepsiye yayın. Muhallebi için, birtencereye süt, mısır nişastası, pirinç unu, yumurta sarısı, vanilya, tozşeker ve margarini alın. Karıştırarak, koyulaşana dek pişirin. Hazırladığınız muhallebiyi, tepsiye düzgün bir şekilde yaydığınız bisküvili harcın üzerine dökün. Muhallebi henüz sıcakken üzerine kakao serpin. Soğuduktan sonra dilimleyerek, servis yapın. AFİYET OLSUN

BAHARATLI KEK

Baharatlı karışım
1 su bardağı kuş üzümü (sıcak suda 30 dakika beklemiş ve suyu süzülmüş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
40 g ufalanmış bitter çikolata
1 tatlı kaşığı karanfil (ince kırılmış)
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı anason
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
(küçük hindistancevizi)
1 çay kaşığı mahlep

Kek için malzemeler
3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
125 g margarin
1 su bardağı süt
1 poşet Şekerli Vanilin
1 poşet Sade Kek Karışımı

BAHARATLI KEK TARİFİ
Öncelikle yumurta ve 2 su bardağı tozşekeri boza kıvamı alana dek çırpın. 1 su bardağı çayı karıştıralım. Margarini ekleyin. Elenmiş una tarçın, kabartma tozu, kakao ve cevizi karıştıralım. Bunu da diğer malzemeye ilave edip, iyice çırpalım. Yağlayıp, unladığımız kek kalıbına bu karışımı dökelim. 170 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakikada pişirelim. Fırından çıkardığımız kekimizi dilimleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN

Top Kek

MALZEMELER

150 gram tozşeker
200 gram un (elenmiş)
100 gram nişasta (elenmiş)
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
100 gram tereyağ (oda ısısında)
2 adet yumurta (oda ısısında)
200 ml süt (oda ısısında)


Top Kek tarifi

1. Şeker ve yağ birlikte iyice karışana kadar mikser ile çırpılır.
2. Teker teker yumurtalar eklenir.
3. Ayrı bir kapta un, nişasta, karbonat birlikte elenerek karıştırılır.
4. Yağlı karışıma sütün yarısı konulur ve çırpılır.
5. Daha sonra birlikte elediğimiz kuru karışımın yarısı eklenir yine karıştırılır.
6. Sütün kalanı eklenir.
7. Son olarak kalan unlu karışım katılır.
8. Top kek kalıplarına muffin kağıtları yerleştirilir.
9. Kek harcı kağıtlara eşit şekilde paylaştırılır.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
15 dakika kadar pişirilir. Bu süre fırından fırına değişebileceği için pişip pişmediğinden kürdan testi yardımı ile emin
olabilirsiniz.
Aynı tarifi kakaolu yapmak için nişastayı çıkarıp aynı miktarda kakao ekleyebilirsiniz. AİYET OLSUN

Çikolata Rüyası

Malzemeler

* l paket Sana yağı (250 gr) (Oda sıcaklığında)

* 500 gram un (4.5 su bardağından l parmak az) 200 gr pudra şekeri (l su bardağından l parmak fazla) * 2 adet yumurta

* Yanm paket vanilya
* l paket bitter çikolata (80 gr)
* l adet yumurta sarısı
* l tatlı kaşığı un «r l tatlı kaşığı toz şeker
* Yarım su bardağı süt (100 mi)

Üstü için:

6 Pudra şekeri


Çikolata Rüyası tarifi

* Yayvan bir tencerenin içini yarısına kadar su doldurun,iri parçalara ayrılmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyduktan sonra tencerenin içine oturtun ve ateşe koyun.Orta ateşte arasıra karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.Kabı tencerenin içinden alarak ılımaya bırakın.
* Bir tencereye yumurta sarısını,unu ve şekeri koyun.Yarım su bardağı süt ilave ederek iyice karıştırın.Eritilmiş çikolatayı karışıma ekleyin, kısık ateşte karışım koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
* Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.Fırın tepsisini yağlayın. ft Unu eleyin.Tezgaha koyarak ortası geniş havuz şeklinde açın.
* Unun ortasına pudra şekerim ve Sana yağını koyun.Yağı ve şekeri krem haline gelene kadar elinizle karıştırın.Bu karışıma yumurtaları ve vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştırın.
* Undan azar azar alarak yağlı karışıma karıştırın ve hafif yoğurarak hamur elde edin. (Fazla yoğurmayıın.)
* Hamurun üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru merdane ile hafif unlanmış tezgah üzerinde yarım parmak kalınlığında açın.Çay
bardağı veya küçük yuvarlak bisküvi kalıbı ile keserek,yuvarlak şekiller elde edin.
•i Bir tane yuvarlağın içine hazırladığınız çikolatalı karışımdan bir miktar koyun. Başka bir yuvarlağı üzerine kapatın.İnce uçlu bir çatalla
hamurun kenarlanna iyice bastırarak çizgiler oluşturun ve böylelikle iki hamurun yapışmasını sağlayın.(Çizgilerin boyu yarım parmak
genişliğinde olmalıdır.)
* Bütün yuvarlakları aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine 3 parmak aralıkla dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika
pişirin.
* Fırından alıp ılımaya bırakın.Ilınınca tepsiden servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktası :

bu Kurabiye hamurlarında bütün malzemeleri koyduktan sonra elinizle hafifçe karışımı birleştirerek hamur haline getirin.Bu hamurlar börek hamuru gibi fazla yoğurulmaz. AFİYET OLSUN

Üzümlü Çikolata Muffin

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı kuş üzümü
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı çikolata
Aldığı kadar un

Üzeri için:

Renkli şekerler
pudra şekeri
ayva reçeli


Üzümlü Çikolatalı Muffin Tarifi:

İlk olarak yumurtalarımızı karıştırma kabına kırın. üstüne şekeri de ilave ederek köpürene dek 5 dakika kadar çırpın. Daha sonra üstüne sıvıyağ, süt ve önceden ıslatıp suyunu süzdüğümüz kuş üzümünü de ilave ederek çırpmaya devam edelim. İyice karıştığında üstüne kabartma tozu ile beraber 6 çorba kaşığı unu da katarak karıştırın. Hazırladığımız kek harcını daha önceden yağladığımız muffin kalıplarına dökelim. Üstünü de saçma çikolatalarla döşeyip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.

Muffinlerin ilk sıcaklığı geçtiğinde üstlerine pudra şekerini eleyip renkli şekerlerle süsleyelim.AFİYET OLSUN

KANDİL SİMİDİ

Malzemeler:

1 paket, kabartma tozu
2 yemek kaşığı, sirke
yarım su bardağı, yoğurt
100 gr margarin
2 tane yumurta sarısı
1.5 yemek kaşığı, toz şeker
1 tatlı kaşığı, tuz
1 cay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı, mahlep
alabildiği kadar un
üzerine:
1 yumurta akı
susam


Kandil Simidi Tarifi:

Karıştırma kabına, yumurta sarılarını alalım, üzerine sırası ile oda ısısındaki margarini, sıvıyağını, yoğurdu, mahlebi, tuzu ve şekeri sirkeyi alalım. Üzerine azar azar un koyarak yoğuralım, kıvama gelene kadar un ekleyelim. Kıvama gelen hamurdan parçalar koparıp simit şekli verelim, yumurta akına batırıp sonra sırası ile susama batırıp bulayalım, hafif yağladığımız fırın tepsisine dizelim. 190 derecelik ısıda pişirelim, soğuduktan sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

ATIŞTIRMALIK BEZE

EV YAPIMI BEZE TARİFİ:

MALZEMELER

3 yumurta akı

3 küçük çay bardağı toz şeker

Bir çimdik tuz

2-3 damla limon suyu

varsa 1 çay kaşığı mısır nişastası (ben kullanmadım)

isteğe göre kürdan ucuyla gıda boyası ,üzerine renkli şekerler,damla çikolata yada hindistan cevizi
Yapılışı:
Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını ilave ediyoruz..
şekerimizi ve bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde karıştırıyoruz.yaklaşık 7 dk sürüyor.
hafif dibine tutmaya başlayınca ocağı söndürüyoruz. 15 dk daha çırpmaya devam ediyoruz.kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema torbasına koyup içten dışa doğru ve iki kat üst üste gelecek şekilde sıkıyoruz.
tepsiyi fırınımız soğukken sürüp,110 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz.Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz.. en az 2 saat oda sıcaklığında tutup, soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
evde beze yapımının püf noktaları:
yumurtaların 1 damla bile olsa sarısını kaçırmamak gerekiyor.çünki bu durumda beze tutmuyor.
limon suyu ilavesi bezenin bembeyaz olması için ekleniyor.
yumurtalarımızın oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz.
ocağın ateşinin çok kısık olması gerekiyor.zira hemen dibine tutuyor.
ocağı kapattıktan sonra veya renklendirdikten sonra epeyce çırpmakta fayda var.unutmayın iyi bezeler çok çırpıldıkça güzel olur.
bezelerimizin iyice kuruması için fırınımızı fan ayarında 110 derceye ayarlıyoruz. bezelerimizin piştiğini üzerlerindeki ince kıl çatlağı oluşumundan anlıyoruz.
güzel görünümlü bezeler için şırınganızın en büyük ucuyla sıkmaya özen gösterin.
şırıngayla bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybeder hale geldiyse mutlaka tekrardan iyice çırpmanız gereklidir.
bezelerimizi ağzı kapaklı cam kapta oda sıcaklığında saklıyoruz.aksi takdirde hemen yumuşayıp kıtırlığını kaybediyor.AFİYET OLSUN....

ALMAN PASTASI

Alman pastası malzemeleri
3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için
1 yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi



Alman pastası tarifi

1- 20 cm çapında yuvarlak kalıp yağlanıp unlanır.

2- 3 yumurta, 3 kahve fincanı şeker, limon kabuğu rendesi, alüminyum olmayan bir tencerede çarpılıp iyice koyulaştırılır.

3- Kabartma tozu katılmış un elenir, çarpılmadan hafifçe karıştırılır.

4- 1 kahve fincanı su konur. 1- 2 defa daha karıştırılıp kalıba boşaltılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.
Kremanın tarifi

1- Alüminyum olmayan bir tencerede 1 yumurta, 3 kaşık şeker, 3 kaşık un azar azar süt ilavesiyle ezilir. Limon kabuğu rendesi ile sütün tamamı konup karıştırarak pişirilir. 2- Kaymak tutmaması için çarpılarak soğutulur.
3- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılan kek enine iki parçaya kesilir. Alt parçaya kremanın tamamı konup yayılır. Diğer parça üzerine kapatılır, hafifçe bastırılır.
4- Servis tabağına alınıp üzerine bolca Pudra şeker elenir. AFİYET OLSUN ....

KALBİM PASTASI

Malzemeler:
Pandispanyası için:
5 Adet yumurta
1 Su bardağı un
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı nişasta
2 Yemek kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu

İçi İçin Kreması:
5 Tatlı kaşığı şeker
4 Çay bardağı süt
2 Tatlı kaşığı kakao
2 Tatlı kaşığı un

Üzeri İçin:
D’oetker ahududu-çilekli (meyveli sos)
Hindistan cevizi
Muz
Jelibon

Hazırlanışı:
Pandispanyanın hamuru için yumurta ve şekerler mikserle iyice çırpılır. Başka bir kapta elenmiş un,kabartma tozu,nişasta,kakao ve vanilya ile tahta kaşıkla yumurtalı karışım birleştirilir. Yağlanmış tepsiye dökülen hamur ilk 15 dakika 150 derecede sonradan 165 derecede fırınına göre 30 dakika kadar pişirilir. Ilınınca oradan ikiye kesilip hazırlanan iç sosu dökülür. Üstüne hazırlanan meyveli sos yayılır. Jelibon ve hindistan cevizi ile süslenir. AFİYET OLSUN ....

MEYVELİ CUP

Malzemeler
250 gr, çilek

2 adet kivi

2 adet muz

5 çorba kaşığı granül diyet şeker


Bütün meyveler küçücük doğranır ve şekerle karıştırılır. 1 saat buzdolabında ara sıra karıştırılıp bekletilir. Cupların içinde servis yapılır.AFİYET OLSUN...

BADEM EZMESİ

Badem Ezmesi

Malzemeler

500 gr. badem

500 gr. pudra şekeri (veya 200 gr. granür şeker)

1 Adet yumurta

Bademler kaynar suya atılıp birkaç dakika bekletilir. Yumuşayan kabukları el ile ayıklanır. Mutfak robotuna alınır. Şeker ve yumurta eklenip macunlaşana dek karıştırılır. El ile uzun ve kaim şeritler haline getirilip birer parmak ara ile kesilir. Rendelenmiş Antep fıstığı ile servis yapılır. AFİYET OLSUN